Эстерхази - это торт из тонких коржей, сделанных из ореховой меренги. В этом рецепте используется миндальная мука. Крем для торта готовится из молока, сахара, ванильного сахара, желтков, муки, кукурузного крахмала, сливочного масла, миндального пралине, Амаретто и абрикосового джема. Торт украшается глазурью и миндальными лепестками. Приготовление торта занимает около 2 часов.